Falbygdens Rekommenderar Taleggio ekologisk kittost

Ekologisk Taleggio – en ost som är ett gott val till ostbricka. Taleggio kommer från Taleggiodalen i trakterna runt Bergamo i Italien där den tillverkats sedan 900-talet. Falbygdens® Rekommenderar Taleggio EKO är en mjuk kittost med tydlig beska och lång eftersmak och dofttoner av svamp och tryffel. Som färsk är den ganska mild men fullt mogen har den ett komplext register av smaker. Taleggio kallades först för Stracchinos ost, ett samlingsnamn för liknande ostar i regionen. I början av 1900-talet ville de lokala ostmakarna särskilja sin speciella ost, det var då den fick namnet Taleggio. Det finns cirka 400 ostsorter i Italien. Många av dem får enbart tillverkas i vissa begränsade geografiska områden och de kontrolleras av speciella skyddskonsortium.